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2018-1-19 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:   城市里的“白骨精”生存“鸭梨”大,为了房子、车子、票子,不得不常在外奔波应酬,有时一个礼拜也不能回家吃一顿饭。也有的年轻人,嫌在家买菜...

  城市里的“白骨精”生存“鸭梨”大,为了房子、车子、票子,不得不常在外奔波应酬,有时一个礼拜也不能回家吃一顿饭。也有的年轻人,嫌在家买菜做饭麻烦,经常呼朋唤友,在外解决吃饭问题。对此,中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授说,在外就餐,食物品种多,这是其优点。但是,如果不注意选择和搭配,往往会造成营养过剩、营养不平衡等问题。

  ●在外就餐,多荤少素

  对于大多数人来说,在外就餐,动筷子的对象主要是鱼和肉,蔬菜只是尝尝鲜,米饭等主食更是可有可无。就营养学的要求来说,每人每日至少要保证谷类250克,蔬菜400克。按这个量计算,在外吃大餐,很多人没有达到这个要求。

  ●口味重、油多盐多

  为了增加口感,招徕顾客,饭店酒家往往在菜肴里面加入较多的油、盐、糖、味精,更多地使用煎炸等烹调方式,这些都是造成高血脂、高血压的危险因素。

  一般餐桌上的主食谷类多是油炸的点心,或者是炒粉、炒面等,这些主食不但油重,而且因为经过油炸,食物里的营养素被破坏,反而多了经油炸产生的有害物质。

  ●时间长,吃得多

  在外就餐,常常边吃边聊,如果是应酬,往往还会劝酒、劝吃,一顿饭局结束后,摄入的能量和蛋白质超过身体需要却浑然不觉。日积月累,就会导致体重超标,引起血糖、血脂增高。

  解决之道:回家吃饭,健康放心

  民以食为天,食以安为先。陈超刚副教授说,安全是饮食的第一要素,吃了不安全的食物,纵使没有导致急性中毒,也会对健康造成慢性损害。在外吃饭,难免会碰到一些不良商家,采用廉价的甚至质量不良的食材来节约成本,获取高额利润。

  比如,用回收油做菜就是某些不法餐馆常采取的方法。把顾客吃剩菜肴的剩油汤倒在一个装有过滤网的桶里,然后再把整桶的油汤进行油水分离。分离出来的油又可重新作为烹调用油。回收油经多次高温加热后,会发生热氧化聚合、热分解等反应,生成有毒物质,加速人体衰老并引发多种疾病,如降低肠胃功能、伤害肝脏和引发心血管疾病等。

  专家表示,回家吃饭,可以减少这些不安全的食品隐患,还能避免大鱼大肉。一碗饭、一碗汤、两碟素菜加些肉和鱼,食量适量,营养平衡,能使你保持健康

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